Easy To Cook Yummyy Chicken Shashlik Recipe In Urdu

چکن منچورین

منچورین کی ایک خاص پلیٹ جسے ھاٹ پلیٹ کہتے ھیں بازار میں باآسانی مل جاتی ھے آپ اس میں منچورین کو پیش کریں تو بہت زبردست لگتی ھے میں نے خاص وہ پلیٹ خریدی اور بنایا اگر نہیں ھے تو بھی سادہ طریقے سے پیش کیا جاسکتا ھے 

:اجزا

چکن بون لیس آدھا کلو 

پیاز ایک عدد باریک پیس لیں

ٹماٹر کا پیسٹ آدھا کپ

لیموں کا رس دو ٹیبل اسپون

نمک حسب زائقہ

سرکہ دو ٹیبل اسپون

سفید مرچ ایک ٹی اسپون

ادرک لہسن کا پیسٹ ایک ٹیبل اسپون

چینی ایک ٹی اسپون

کارن فلور دو ٹیبل اسپون 

سویا ساس دو ٹیبل اسپون

تیل دو ٹیبل اسپون

ریڈ فوڈ کلر کواٹر ٹی اسپون

:ترکیب

چکن کی چھوٹی بوٹی بنالیں اور ایک پیالے میں ڈال کر اس میں سرکہ سویا ساس نمک چینی اور ایک ٹیبل اسپون کارن فلور ملاکر مکس کرلیں اور تھوڑی دیر فریج میں رکھ دیں

ایک پتیلی میں یا کڑاھائی میں تیل گرم کرلیں اور پیاز پسی ھوئی ڈال کر اتنا تلیں کہ ہلکی سی گلابی ھوجائے 

اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر چولھا ہلکا کردیں 

اب ایک فرائی پین میں دو ٹیبل اسپون تیل ڈال دیں اور چکن کو ڈال کر تیزآنچ پر تلیں اور جو مصالحہ بنایا ھے اس میں شامل کردیں لمیوں کا رس بھی ملالیں اب باقی کا کارن فلور اور ریڈ فوڈ کلر دو چمچے پانی میں گھول کر چمچہ چلاتے ھوئے چکن میں شامل کریں 

اور ایک منٹ پکاکر مناسب گاڑھا ھونے پر اتار لیں

اگر ھاٹ پلیٹ ھے تو اسے چولھے پر رکھ کر بہت گرم کرلیں جب خوب گرم ھوجائے تو اسے چمٹے سے پکڑ کر اسکے لکڑی کے اسٹینڈ میں رکھ دیں اور یہ منچورین اس میں ڈال کر سادہ رائس کے ساتھ پیش کریں 

ھاٹ پلیٹ کی چھن من اور دھواں اڑاتا منچورین آپ کو گھر میں چائینیز ریسورینٹ کا ٹچ دیتا ھے 

نہیں ھے تو کسی بھی ڈش میں نکال کر اوپر سے ایک دو پتی ہری پیاز کی ڈال کر گرم گرم پیش کریں

Delicious Crunchy Chicken Recipe In Urdu

کرنچی چکن 

بچوں کو یہ چکن بہت زیادہ پسند آتی ھے کیونکہ اس کا ٹیسٹ الگ ھوتا ھے لیکن اوپر کی لئیر بلکل مشہور ریسٹورنٹ جیسی کرسپی ھوتی ھے 

:اجزا

چکن ھڈی والی دس عدد یا بون لیس سینے کے چپٹے پارچے آدھا کلو ( دونوں سے ٹیسٹ میں فرق نہیں آتا )

نمک حسب زائقہ 

کالی مرچ پسی ھوئی آدھا ٹی اسپون 

لہسن پسا ھوا ایک ٹیبل اسپون سرکہ دو ٹیبل اسپون 

سویا ساس تین ٹیبل اسپون 

:کوٹنگ کے لئیے

شہد آدھا کپ 

پانی دو ٹیبل اسپون

کارن فیلکس ایک کپ 

سےڈیڑھ کپ

:بیٹر کے اجزا

میدہ دو کپ

کارن فلور دو ٹیبل اسپون

بیکنگ پاؤڈر ایک ٹی اسپون

ٹھنڈا یخ پانی حسب ضرورت

نمک حسب زائقہ

تیل فرائی کے لئیے حسب ضرورت 

:ترکیب 

چکن کو دھو کر چھلنی میں رکھ دیں 

ایک پیالے میں نمک مرچ سویا ساس سرکہ اور لہسن پسا ھوا مکس کرلیں پھر اس میں چکن کو اچھی طرح مکس کرکے ایک گھنٹہ رکھ دیں

ایک الگ پیالے میں شہد اور پانی کو مکس کریں پانی تھوڑا تھوڑا کرکے شامل کریں بہت پتلا نہیں ھونا چاھئیے 

کارن فیلکس کو کسی پلاسٹک بیگ میں ڈال کر بیلن سے کرش کرلیں لیکن بہت باریک پیسنے سے گریز کریں 

اب اسکا بیٹر تیار کرلیں

میدہ چھان کر کارن فلور بیکنگ پاؤڈر اور نمک ملالیں

ٹھنڈا یخ پانی ملاتے جائیں اور گاڑھا سا پیسٹ تیار کرلیں

تیل کڑھائی میں گرم کرنے رکھ دیں 

اب ایک چکن کا پیس لیں 

پہلے اسے شہد میں ڈپ کریں پھر اسے میدے کے بیٹر میں ڈپ کریں پھر اسے کارن فیلکس میں اچھی طرح لپیٹ کر یا لتھڑ کر دس سے پندرہ منٹ فریج میں رکھ دیں 

جب چکن کو کارن فیلکس لگائیں تو چکن کا ایک پیس لے کر ایک صاف سطح پہ رکھیں اور کارن فیلکس کو خشک ھاتھ سے اس پہ کوٹنگ کریں تاکہ آپ کے کارن فیلکس گیلے نہ ھوں ورنہ ان کا چپکنا مشکل ھوگا سارے پیس اس طرح تیار کرکے لازمی فریج میں رکھیں اور جب تیل گرم ھو جائےتب فریج سے نکال کر گرم تیل میں ڈالتے جائیں اگر فریج سے نکال کر باھر رکھ دیں گے تو کوٹنگ پلیٹ پہ ھی رہ جائے گی

لنچ کے لئیے آپ دینا چاھیں تو انہیں رات میں فرائی مت کریں بس تیار کرکے فریج میں رکھ دیں اور عین ٹائم پہ فرائی کریں 

آنچ درمیانی رکھیں اور جب چکن اچھی طرح گولڈن ھوجائے تو ٹشو پیپر پہ نکال لیں 

فوائل پیپر میں لپیٹ کر لنچ بکس میں رکھ دیں 

اصل زائقہ شہد سے آتا ھے لیکن کچھ بچے میٹھا پسند نہیں کرتے تو شہد کی مقدار کم کی جاسکتی ھے اور صرف بیٹر اور کارن فیلکس سے بھی کوٹنگ کرکے فرائی کیا جاسکتا ھے ایک یونیک کھٹا میٹھا ٹیسٹی کرنچی چکن یقینا آپ کو اور بچوں

اگر بڑوں کے لئیے بنائیں تو لال مرچ پسی ھوئی یا کٹی ھوئی لال مرچ ایک ٹیبل اسپون ڈالی جاسکتی ھے

Easy To Cook Dhaka Chicken Karahi Recipe

Ingredients:-

Chicken 1 kg
Salt as per taste
Garlic Paste 2 tbsp
Ginger 2 inch piece
Onion 2 medium sized
Red Chilli Powder 1 tbsp
Crush Red Chilli 1 tbsp
Whole Corriander Seeds 1 tbsp
Cumin Seeds 1 tbsp
Fresh Dill 1 tbsp
Tomatoes 5 – 6 medium
Flour 2 tbsp
Yogurt ½ cup
Egg 1
Big Green Chilli 3 - 4
Dalda Cooking Oil ¾ cup

Directions:-

*Finely slice the onions, cut tomatoes into thick slices and chop ginger.

*Beat egg in a bowl and add yogurt & garlic paste to it.

*Marinate chicken pieces with this mixture & refrigerate for 10 – 15 minutes.

*Mix flour, salt & red chilli and spread it out in a platter.

*Roll chicken pieces in the flour mixture & again refrigerate for 10 – 15 minutes.

*Heat Dalda Cooking Oil in a wok and fry chicken pieces in it on medium heat.

*After taking out the chicken pieces from the wok, add ginger, grounded corriander, cumin & crush red chilli in the same wok & stir slightly. Then add onion & tomatoes to it, cover & cook on low heat.

*When tomatoes get tender, stir well & add fried chicken to it. Add green chilli & let it simmer on low heat.

*Stir well when oil separates, sprinkle chopped dill & remove from heat.

Yummyy Buffalo Chicken Dipperz Recipe In Urdu

بفیلو چکن ڈپرز 

بڑے اور بچے بہت شوق سے کھاتے ھیں بچوں کے لنچ بکس کےلئیے ھو یا شام کی چائے کے ساتھ ۰۰

:اجزا

چکن بریسٹ دو عدد آدھا کلو 

نمک حسب زائقہ 

چلی ساس دو ٹیبل اسپون 

سویا ساس تین ٹیبل اسپون 

سرکہ دو ٹیبل اسپون 

کیچپ یا چلی گارلک ایک ٹیبل اسپون 

کارن فلور دو ٹیبل اسپون 

کالی مرچ پسی ھوئی آدھا ٹی اسپون 

کھیرا ایک عدد 

گاجر ایک عدد 

آلو ایک عدد

تیل حسب ضرورت 

:ترکیب 

چکن بریسٹ کو دھوکر دس سے پندرہ منٹ کے لئیے فریزر میں رکھ دیں تاکہ پتلے اور لمبے پارچے آسانی سے کاٹ سکیں 

ایک پیالے میں چلی ساس سویا ساس سرکہ نمک کالی مرچ اور کیچپ کو مکس کرلیں اور کارن فلور بھی ملالیں 

چکن بریسٹ کے پتلے لمبے پارچے کاٹ لیں جہاں سے گوشت موٹا لگے ھیمر سے ھلکا سا کچل لیں

اب یہ سارے پارچے اس مصالے میں جو پہلے بنایا تھا سرکہ سویا ساس والا اس میں اچھی طرح مکس کرلیں اور ڈھک کر چار سے چھ گھنٹے کے لئیے فریج میں رکھ دیں 

گاجر کھیرا اور آلو دھوکر لمبے باریک باریک کاٹ لیں

ایک پین میں دو کپ پانی ڈال لیں اور ابلنے لگے تو گاجر اور آلو ڈال کے دو تین منٹ پکاکر چھان لیں 

اب کھیرا آلو اور گاجر پہ ھلکا سا نمک کالی مرچ چھڑک کر رکھ دیں

ایک گرل پین کو چولھے پہ رکھ کر گرم کریں 

ھلکا سا تیل ڈالیں ایک ٹیبل اسپون کے قریب اور چکن کے پارچے اس پہ رکھ کر دونوں طرف سے سنہری کرلیں

زرا ٹھنڈے ھوجائے تو شاشلک اسٹک میں پرو دیں بغیر اسٹک کے بھی رکھے جاسکتے ھیں

یا آپ پہلے انہیں اسٹک میں پرو کر بھی فرائی کرسکتی ھیں لیکن اس طرح کہیں کہیں سے یہ فرائی ھونے سے رہ جاتے ھیں اس لئیے میں نے اچھے سے فرائی کرکے اسٹک میں پرودیا ھے 

آپ بغیر شاشلک اسٹک بھی رکھ سکتے ھیں

ایک پلیٹر یا بڑی پلیٹ میں پہلے گاجر آلو کھیرا رکھ کر یہ اسٹک رکھ دیں بڑے مزے دار اور بہت آسان ھوتے ھیں 

ساتھ میں چیز ھرب بھی ھو تو کیا بات ھے چیز ھرب کی ریسیپی بھی بتارھی ھوں 

:چیز ھرب کے اجزا

کریم چیز چار ٹیبل اسپون 

دھی دو ٹیبل اسپون 

سوکھا ھوا پودینہ یا پارسلے آدھا ٹی اسپون 

ھری مرچ ایک عدد کچلی ھوئی 

کالی مرچ آدھا ٹی اسپون پسی ھوئی 

:ترکیب 

ایک پیالے میں تمام چیزوں کو ڈال کر بہت اچھی طرح مکس کرلیں ھرب چیز تیار ھے