Delicious Arabi Paratha Recipe In Urdu

عربی پراٹھے

بہت فرمائش کی جارھی تھی بنانا بتا رہی ھوں لیکن یہ پراٹھا کافی پریکٹس سے بنتا ھے 

اجزا

قیمہ دو کپ یا ایک پاؤ

میدہ تین کپ

سوجی آدھا کپ

نمک حسب مرضی 

چینی ایک ٹی اسپون

ادرک لہسن ایک ٹی اسپون

لال مرچ آدھا ٹی اسپون

ھلدی کواٹر ٹی اسپون

انڈا ایک عدد 

دودھ آدھا کپ 

ھرا دھنیا آدھی گھٹی باریک کٹا ھوا

ھری مرچ تین عدد باریک کاٹ لیں

گھی یا تیل تلنے کے لیئے 

ترکیب

قیمہ دھوکر چھلنی میں رکھ دیں اور پھر قیمہ میں ادرک لہسن لال مرچ ھلدی نمک ڈال کر ھلکی آنچ پر کسی کڑاھائی میں ڈال کر اتنی دیر پکائیں کہ قیمے کا پانی خشک ھوجائے اور بھنا ھوا سا ھوجائے 

میدے کو اور سوجی کو چھان کر اس میں چینی اور نمک ملاکر ایک چمچہ گھی یا تیل ملا کر ھاتھ سے مکس کریں اس طرح کہ بریڈ کرمز کی طرح ھوجائے پھر تھوڑا تھوڑا دودھ شامل کرکے گوند لیں اور گرم جگہ پہ دس منٹ رکھ لیں

قیمہ ٹھنڈا کرکے سارا ھرا مصالحہ باریک کاٹ کر ملالیں 

گندھے ھوئے میدے کو دوبارہ گوند کر تھوڑے بڑے سائز کے پیڑے بنالیں 

پیڑے کی بڑی سی چپاتی بیلیں اس پر قیمہ پھیلاکر رکھیں اور ایک انڈا توڑ کر قیمے پر پھیلاکر ڈال لیں

آپ انڈے کو پھیلے پھنٹ کر بھی پھر ڈال سکتے ھیں اگر ایک انڈا زیادہ لگے یعنی چپاتی کی کوروں تک آئے تو تھوڑا کم انڈا ڈال لیں 

اب چاروں طرف سے لپیٹ کر چوکور کرلیں اور پھر تھوڑا سا بیل کر گرم توے پر ڈالیں تیل ڈال کر ہلکی آنچ پر سیکنیں اور بہت احتیاط سے پلٹ دیں 

دوسری طرف سے بھی اسی طرح سنہرا کرلیں اچھی طرح سینک کر پلیٹ میں نکال لیں 

اسے دھی اور پودینہ کے رائتہ کے ساتھ پیش کریں 

پودینہ کا رائتہ اس طرح بنائیں کہ ایک کپ دھی کو پھنٹ کر نمک کالی مرچ پسی ھوئی ڈال کر باریک کٹا ھوا یا پسا ھوا پودینہ ڈال کر مکس کرلیں 

یہ پراٹھے فریز کیئے جاسکتے ھیں لیکن دو دن سے زیادہ نہ رکھیں تو بہتر ھے 

بس تھوڑی سی مہارت انھیں فولڈ کرنے میں ھوتی ھے دو تین بار بنانے پر آپ کو انشا اللہ بنانا آجائیں گے

Delicious Arabian Shawarma Recipe In Urdu

عربی شاورمہ

:اجزا

چکن سینے کا گوشت آدھا کلو 

ٹماٹر آدھا کپ چوکور کاٹ کر

پیاز آدھا کپ لچھے دار کاٹ لیں

چقندر (مرضی پر ھے ) آدھا کپ لمبائی میں باریک کاٹ لیں

شملہ مرچ لمبائی میں باریک کاٹ کر یا گاجر بہت باریک کاٹ کر آدھا کپ 

مایونیز آدھا کپ

سفید تل باریک پیس لیں دو ٹیبل اسپون

مسٹڈ پیسٹ ایک ٹیبل اسپون

لہسن کا پیسٹ ایک ٹی اسپون

پیٹا بریڈ چھ عدد 

سویا ساس ایک ٹیبل اسپون

چلی ساس ایک ٹیبل اسپون 

سرکہ آدھا کپ 

:ترکیب

گاجر یا شملہ کو اور چقندر کو باریک کاٹ کر ایک رات پہلے سرکہ میں بگھو دیں پسے ھوئے تل کو مایونیز میں ملا لیں 

چکن کو لمبائی میں کاٹ لیں 

اور تمام چیزیں ملاکر ایک گھنٹہ رکھ دیں پھر تیل گرم کرکے یہ چکن ڈال کر فرائی کرلیں 

اب پیٹا بریڈ کو سائڈ سے کھول کر اس میں پہلے مایونیز تل والی لگائیں پھر پیاز ٹماٹر اور فرائی چکن ڈالیں گاجر یا شملہ مرچ اور چقندر سرکے سے نکال کر ڈالیں 

اور بہت لزیذ شاورمہ کا لطف اٹھائیں

Delicious Crunchy Chicken Recipe In Urdu

کرنچی چکن 

بچوں کو یہ چکن بہت زیادہ پسند آتی ھے کیونکہ اس کا ٹیسٹ الگ ھوتا ھے لیکن اوپر کی لئیر بلکل مشہور ریسٹورنٹ جیسی کرسپی ھوتی ھے 

:اجزا

چکن ھڈی والی دس عدد یا بون لیس سینے کے چپٹے پارچے آدھا کلو ( دونوں سے ٹیسٹ میں فرق نہیں آتا )

نمک حسب زائقہ 

کالی مرچ پسی ھوئی آدھا ٹی اسپون 

لہسن پسا ھوا ایک ٹیبل اسپون سرکہ دو ٹیبل اسپون 

سویا ساس تین ٹیبل اسپون 

:کوٹنگ کے لئیے

شہد آدھا کپ 

پانی دو ٹیبل اسپون

کارن فیلکس ایک کپ 

سےڈیڑھ کپ

:بیٹر کے اجزا

میدہ دو کپ

کارن فلور دو ٹیبل اسپون

بیکنگ پاؤڈر ایک ٹی اسپون

ٹھنڈا یخ پانی حسب ضرورت

نمک حسب زائقہ

تیل فرائی کے لئیے حسب ضرورت 

:ترکیب 

چکن کو دھو کر چھلنی میں رکھ دیں 

ایک پیالے میں نمک مرچ سویا ساس سرکہ اور لہسن پسا ھوا مکس کرلیں پھر اس میں چکن کو اچھی طرح مکس کرکے ایک گھنٹہ رکھ دیں

ایک الگ پیالے میں شہد اور پانی کو مکس کریں پانی تھوڑا تھوڑا کرکے شامل کریں بہت پتلا نہیں ھونا چاھئیے 

کارن فیلکس کو کسی پلاسٹک بیگ میں ڈال کر بیلن سے کرش کرلیں لیکن بہت باریک پیسنے سے گریز کریں 

اب اسکا بیٹر تیار کرلیں

میدہ چھان کر کارن فلور بیکنگ پاؤڈر اور نمک ملالیں

ٹھنڈا یخ پانی ملاتے جائیں اور گاڑھا سا پیسٹ تیار کرلیں

تیل کڑھائی میں گرم کرنے رکھ دیں 

اب ایک چکن کا پیس لیں 

پہلے اسے شہد میں ڈپ کریں پھر اسے میدے کے بیٹر میں ڈپ کریں پھر اسے کارن فیلکس میں اچھی طرح لپیٹ کر یا لتھڑ کر دس سے پندرہ منٹ فریج میں رکھ دیں 

جب چکن کو کارن فیلکس لگائیں تو چکن کا ایک پیس لے کر ایک صاف سطح پہ رکھیں اور کارن فیلکس کو خشک ھاتھ سے اس پہ کوٹنگ کریں تاکہ آپ کے کارن فیلکس گیلے نہ ھوں ورنہ ان کا چپکنا مشکل ھوگا سارے پیس اس طرح تیار کرکے لازمی فریج میں رکھیں اور جب تیل گرم ھو جائےتب فریج سے نکال کر گرم تیل میں ڈالتے جائیں اگر فریج سے نکال کر باھر رکھ دیں گے تو کوٹنگ پلیٹ پہ ھی رہ جائے گی

لنچ کے لئیے آپ دینا چاھیں تو انہیں رات میں فرائی مت کریں بس تیار کرکے فریج میں رکھ دیں اور عین ٹائم پہ فرائی کریں 

آنچ درمیانی رکھیں اور جب چکن اچھی طرح گولڈن ھوجائے تو ٹشو پیپر پہ نکال لیں 

فوائل پیپر میں لپیٹ کر لنچ بکس میں رکھ دیں 

اصل زائقہ شہد سے آتا ھے لیکن کچھ بچے میٹھا پسند نہیں کرتے تو شہد کی مقدار کم کی جاسکتی ھے اور صرف بیٹر اور کارن فیلکس سے بھی کوٹنگ کرکے فرائی کیا جاسکتا ھے ایک یونیک کھٹا میٹھا ٹیسٹی کرنچی چکن یقینا آپ کو اور بچوں

اگر بڑوں کے لئیے بنائیں تو لال مرچ پسی ھوئی یا کٹی ھوئی لال مرچ ایک ٹیبل اسپون ڈالی جاسکتی ھے

Delicious Cream Salad recipe

Ingredients:

Boiled Peas as desired
Boiled Carrot (cubes) as desired
Boiled Potatoes (cubes) as desired
Capsicum as desired
Cabbage as desired
Pineapple (cubes) as desired
Cream as desired
Mayonnaise 1 tbsp
Salt as desired
White Pepper as desired
Black Pepper as desired

Cooking Instructions;

Add all ingredients in a large bowl and mix well.

Keep in a cool place, serve chilled.

Delicious Afghani Pilao Recipe In Urdu

 مزیدار افغانی پلاؤ کی ترکیب 

:اجزا

چاول ایک کلو 

چکن ایک عدد وزن ڈیڑھ کلو (مرضی ھے ثابت رکھ لیں یا بڑے ٹکڑے کروالیں)

پیاز چار عدد باریک کاٹ لیں

گرم مصالحہ پسا ھوا ایک ٹی اسپون

نمک حسب ذائقہ

تیل ڈیڑھ کپ

ٹماٹر دس عدد

چھوٹی الائچی چھ عدد

کالی مرچ کٹی ھوئی ایک ٹیبل اسپون 

کشمش آدھا کپ 

گاجر باریک لمبی کاٹ کر ایک عدد 

:ترکیب

چکن کو دھوکر رکھ لیں ایک پتیلی میں تیل گرم کریں پھر پیاز سنہری کرلیں اور نکال لیں

اب ٹماٹر آدھا گرم مصالحہ چھوٹی الائچی اور تلی ھوئی پیاز کو بلنڈر میں ڈال کر باریک پیس لیں اور تیل والی پتیلی میں یہ سارا پسا ھوا مصالحہ ڈال لیں اور تھوڑا سا بھون لیں

ایک کڑھائی میں الگ سے تیل ڈالیں اور چکن کو ڈال کر تل لیں اگر آپ چکن کو تل کر ہلکا سا اوون میں گرل کرلیں تو وہ اسی طرح ھوجائے گی جیسا کہ تصویر میں نظر آرھی ھے ثابت والی 

ورنہ ویسے ھی خوب گولڈن کرلیں اور تیل سے نکال کر مصالحے والی پتیلی میں ڈال لیں اور کالی مرچ ڈال کر ایک کپ پانی شامل کرکے پکنے دیں 

جب پانی سوکھ جائے تو اتار لیں

اب ایک بڑی پتیلی میں چاول ابال لیں چاول نرم نہ کریں ایک کنی رہ جائے تو چاول کا پانی نکال دیں 

اب ایک فرائی پین میں ایک ٹیبل اسپون تیل ڈال کر کشمش اور گاجر کو تیز آنچ پر فرائی کرلیں

اب چاول والی پتیلی میں پہلے زرا سی چکنائی لگائیں پھر چاول کی تہہ لگائیں اور چکن مصالحے سے نکال کر ثابت یا ٹکڑے درمیان میں رکھیں 

پھر چاول کی تہہ لگائیں پھر جو چکن کا مصالحہ بچا تھا وہ آخر میں کناروں پر ڈال دیں 

یاد رھے مصالحہ درمیان میں نہیں صرف کناروں پر ڈالیں اور تلے ھوئے کشمش اور تلی ھوئی گاجر بھی کناروں پر ڈال دیں پھر باقی کا پسا ھوا گرم مصالحہ چھڑک دیں اور ڈھک کر دم پر رکھ دیں

درمیان میں کھول کر نہ دیکھیں دس منٹ بعد کھولیں اور چاول دیکھیں اگر چاول صحیح ھوگئے ھوں تو چولھا بند کردیں 

ڈش میں نکالنے کے لیئے پہلے ایک طرف سے چاول نکال کر ڈش میں ڈالیں پھر درمیان سے چکن نکال کر رکھیں پھر باقی کے چاول نکال کر گرم گرم پیش کریں

آپ اس میں مذید خشک میوہ مثلاً تلے ھوئے بادام پستے کاجو تازہ سیب کاٹ کر چوکور ٹکڑے کاٹ کر تل کر بھی ڈال سکتے ھیں 

دھی میں ھری مرچ اور پودینہ پیس کر ڈال کر یہ رائتہ یا اپنی پسند کا کوئی رائتہ بناکر پیش کر سکتے ھیں

Delicious And Easy To Cook Zarda Recipe.

Zarda recipe is an Indian Pakistani most famous traditional sweet dish. It has different color of rice with kohya and dry fruits that increase the taste of zarda recipes.

 Ingredients:-

• Basmati Rice 1/2 Kg
• Sugar 1/2 Kg
• Water 8Cup
• Ghee 1/2Cup
• Green Cardamom 6
• Clove 6
• Coconut Slices 1/2Cup
• Khoya 1Cup
• Almonds Sliced 2 Tbsp
• Pistachio Sliced 2 Tbsp
• Ashrafis Sliced Red 2 Tbsp
• Ashrafis Sliced Green 2 Tbsp
• Red Color Few Drops
• Green Color Few Drops
• Yellow Color Few Drops

 Method:-

Soak 1/2 kg rice for half an hour, boil 8 cups water with salt, 6 green cardamoms and 6 cloves, add rice and cook till nearly done, drain and keep aside, in a pan put 1/2 cup ghee with 1 cup water and 1/2 kg sugar and cook, stirring until the sugar dissolves and turns into a thick syrup, when the syrup starts to boil add in boiled rice along with 2 tbsp sliced almonds and 2 tbsp sliced pistachios, cover pan and cook on a medium flame, open lid after 5 minutes, when the syrup starts to dry, lower flame add in all the three colors, simmer for 10 minutes, lastly sprinkle 1 cup Khoya and 2 tbsp green and red color ashrafis.

Delicious Tikka Boti Recipe In Urdu And English

 Want to try making something new and delicious? Try out this tempting Tikka Boti Recipe  that comprise of various traditional ingredients like ginger garlic, red chili, cumin, salt, turmeric powder, black pepper, yogurt, lemon juice, fresh coriander, onions etc. 

Ingredients:

Chicken 500 gm (boneless)
•  Ginger garlic paste 2 tsp
•  Red chilli powder 1 tsp
•  Turmeric powder ½ tsp
•  Cumin seeds powder ¼ tsp
•  Black pepper powder to taste
•  Salt to taste
•  Oil as required
•  Yogurt 2/3 cup (whisked)
•  Lemon juice 4 tbsp
•  Fresh coriander 1 tbsp (chopped)
•  For garnishing:
•  Mixed salad leaves
•  Lemon wedges
•  Onion
•  Fresh coriander

Method:

*In a bowl mix the chicken, turmeric powder, red chilli powder, cumin seeds powder along with the salt, black pepper and ginger garlic paste together along with 1 tbsp oil.

*Stir in the chopped fresh coriander.

*Leave to marinate for 2 hours.

*Bake in a preheated oven for 15 mins or grill on the stove in a well greased grill pan until chicken is tender and charred from the edges.


*Serve hot over salad leaves along with onions, lemon wedges and sprinkle fresh coriander.

  مزیدار تکا بوٹی اب آسانی سے بنایں اور مزے سے کھا یں 

:اجزا

گوشت صاف کرکے آدھا کلو 

نمک حسب زائیقہ

ادرک لہسن پسا ھوا ایک ٹیبل اسپون 

تلی ھوئی پیاز آدھا کپ 

کٹی ھوئی لال مرچ ایک ٹیبل اسپون 

پسا ھوا گرم مصالہ ایک ٹی اسپون 

بیسن دو ٹیبل اسپون 

پپیتہ کچا پسا ھوا ایک ٹیبل اسپون 

دھی آدھا کپ

گھی یا تیل دو ٹیبل اسپون 

ترکیب۔

گوشت گائے یا بکرے کے گوشت کا لیں اگر چکن کی بنانا ھے تو پپیتہ کی مقدار آدھی کر دیں 

ایک سائیز کی درمیانی بوٹی کاٹ لیں دھو کر خشک کرلیں 

بیسن کو خشک توے پر خوشبو آنے تک بھون کر رکھ لیں 

ایک پیالے میں نمک ادرک لہسن گرم مصالہ پیاز پپیتہ لال مرچ یعنی تمام اجزا ملاکر اس میں گھی یا تیل بھی مکس کرلیں اور بوٹیوں کو اس میں ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں اور انھیں چار گھنٹے کے لیئے فریج میں رکھ دیں 

چکن کی بوٹیاں ایک گھنٹہ رکھیں 

اب بوٹیاں نکال کر اس میں بھنا ھوا بیسن اور دھی پھینٹ کر ڈال دیں مکس کرلیں 

:بنانے کے طریقے

بوٹیوں کو سیخوں پر تھوڑا فاصلہ رکھ کر لگالیں 

پہلا تو طریقہ روایتی ھے کہ آپ کوئلے سلگائیں اور اس پر ان سیخوں کو سینک لیں 

دوسرا طریقہ یہ ھے کہ اوون کو 180c پر بیس منٹ پہلے پری ھیٹ کرلیں اور سیخوں کو اس میں رکھ لیں اوون میں رکھ کر بیس منٹ بعد پلٹ کر گھماکر رکھ دیں

ایک برش بازار میں ملتا ھے جسے آئیلنگ بیکنگ برش کہتے ھیں نہ ملے تو عام ھئر کلر لگانے والا نیا برش خرید لیں اور چاھے کوئلے پر چاھے اوون میں جب بھی بوٹیاں پلٹیں ھلکا ھلکا گھی ان پر لگاتے جائیں تیل بھی لگاسکتے ھیں 

اچھی طرح سرخ ھونے پر سیخوں سے چمٹے کی مدد سے پلیٹ میں نکال لیں 

لیموں پیاز کے لچھے اور چٹنی کے ساتھ پیش کریں

Delicious Chatni Bhari Kachori Recipe In Urdu

 چٹنی بھری کچوری

اتنے مزے کی بنتی ھے کہ ایک کھاؤ تو ھاتھ نہیں رکتا- آسانی سے بنایں اور مزے سے کھاۓ

اجزا:-

چٹنی کےاجزا:

ھرا دھنیا ایک گھٹی 

پودینہ آدھی گھٹی 

املی دو ٹیبل اسپون ( گرم پانی میں بگھو دیں ) 

ناریل پسا ھوا ایک ٹیبل اسپون 

ترکیب:

اوپر لکھی تمام چیزیں کم سے کم پانی سے پیس لیں اگر پانی ھو تو پیالہ ترچھا کرکے گرا دیں 

کچوری کے اجزا:

میدہ آدھا کلو 

تیل دو ٹیبل اسپون 

بیکنگ سوڈا یا کھانے والا سوڈا آدھا ٹی اسپون 

پانی حسب ضرورت 

نمک حسب ضرورت

ترکیب:-

میدہ چھان لیں نمک سوڈا اور تیل ملاکر ھاتھ سے مکس کریں اور سادہ پانی سے گوند لیں بہت زیادہ نرم نہ ھو لیکن بہت سخت بھی نہ رکھیں اب اس پہ سوتی کپڑا ھلکا سا گیلا کرکے ڈھک دیں آدھا گھنٹہ رکھ دیں 

بھرنے والے اجزا:-

چکن یا گوشت ایک پاؤ 

نمک حسب ضرورت 

ترکیب:-

چکن یا گوشت کو نمک ڈال کر ابال لیں اور باریک ریشہ کرلیں ( یہ اختیاری ھے اگر بغیر گوشت کے بنانا چاھیں تو صرف چٹنی بھر کے بھی بنا سکتے ھیں 

کچوری بنانا:- 

میدے کے بہت چھوٹے چھوٹے پیڑے بنالیں 

ان پیٹروں کی گول گول ٹکیاں بیل لیں 

دو ٹکیاں لیں ایک کے اوپر چٹنی ایک ٹی اسپون اور زرا سا ریشہ چکن یا گوشت کا رکھیں 

دوسری ٹکیہ اس پہ رکھ کر اس کی کوریں آپس میں موڑ دیں یا دوسرا طریقہ یہ ھے کہ دونوں ٹکیاں اٹھا کر دوبارہ سے بہت ھلکے ھاتھ سے پیڑا بنائیں اور بہت ھلکےھاتھ سے بیل لیں 

تیل گرم کرنے رکھ دیں تیل خوب گرم ھوجائے تو کچوری احتیاط سے ڈالیں اور چمچے سے اس پہ تیل ڈالیں تاکہ وہ پھول جائے 

ٹشو پیپر پہ نکالتی جائیں ایک کے اوپر ایک نہ رکھیں 

گرماگرم کچوریاں املی کی چٹنی یا کیچپ کے ساتھ پیش کریں